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Coeur de Tende de tranche (Noix) de Boeuf Black Angus (USA) Agrandir l'image

Coeur de Tende de tranche (Noix) de Boeuf Black Angus (USA)

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Carton de coeur de tendes de tranche de boeuf Black Angus, PAD, sans couvercle (Origine: USA )

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Prix au kg : 14,56 € TTC

Prix au kg : 13.80 € HT

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Notes et avis clients

(5/5)
1 note(s) - 1 avis
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Les lots  entiers comprennent 3 coeurs de tende de tranche de boeuf Black Angus des Etats-Unis, les petits cartons contienent 1 muscle. Les morceaux sont prêt à découper, sans perte.

Excellent pour rôtis, steack, pavés, brochettes, tournedos...

Les autres petits muscles composant la tende de tranche (ou tranche) ont été enlevés: araignée, poire, merlan, dessous de tranche.

C'est ce morceau que nous avons utiliser lors des Championnats de Monde de Pelote Basque pour faire nos fameuses brochettes....

QualitésSans aucun doute une des meilleures viandes de boeuf au monde, et surement la qualité la plus régulière de toutes les viandes bovines:

- persillage (marbrage): Les filaments de graisse intramusculaire dans le maigre de la viande est le principal indicateur de qualité. Ce fin persillage résulte le l'alimentation finale au grain 

un goût inimitable: le marbrage donne un gout fin avec une longueur en bouche rare pour du boeuf

- tendreté: grâce à la finition au grain et à la sélection des bêtes la tendreté de toutes les pièces est garantie! La finesse du grain de la viande en fait un met délicat qui ravira gourmets et carnivores...

 

Race : Race à viande Aberdeen Angus, originaire d'Ecosse, bêtes conformées de taille moyenne, et très calmes.

Alimentation: En extensif à l'herbe dans les plaines américaines, puis vers 15 mois les animaux sont regroupés pour être nourris pendant au moins 100 jours avec un minutieux mélanges de céréales ( mais,grains, foin et luzerne) afin de garantir tendreté et régularité ( contrairement aux Angus européens et Sud Américains)

Maturation: Sous-vide

Santé: La viande de boeuf US s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire équilibré, grâce à l'apport de nombreux éléments nutritifs essentiels: protéines, fer, zinc et vitamine B. La totalité des viandes bovines US importée en Union Européenne provient d'animaux qui n'ont jamais été traités avec des stimulateurs de croissance, et ce dans le cadre du Programme des bovins non traités aux hormones (NHTC)

 

  • Etat du stock : Sur réservation
  • Provenance : Etats-Unis
  • Marque : Creekstone Farms ou Star Ranch
  • Composition : Viande Bovine
  • Présentation : Sous-vide
  • Conservation : Frais (0-2ºC)
  • Poids moyen par pièce (en Kg) : 3.5
  • Poids moyen du colis (en Kg) : 10.5
  • Nombre moyen d'unité par colis : 3
  • Nombre de ration au kilo : 6
  • Coût revient par ration : 1.82
  • Dimension du carton (LxlxH) : 383x254x252 mm
  • Conservation/Transport : frais
  • Thème : Exclusivités, gastronomie
  • Unité de valorisation Kilogramme

Avis

Par (Saint Michel Sur Orge, France) le11 Aout 2016 (Coeur de Tende de tranche (Noix) de Boeuf Black Angus (USA)) :
(5/5
COEUR DE TENDE TRANCHE

Viande délicieuse, livraison parfaite. Merci ++++

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