Nous contacter

C'est le printemps!

Pour le fêter, un tout nouveau site

Déjà vus

Nos entrepôts

Livraison à domicile ou dans + de 130 points de retraits

0
Déhanché de Boeuf Blonde de Galice Rubia Gallega (Espagne) Agrandir l'image

Déhanché de Boeuf Blonde de Galice Rubia Gallega (Espagne)

A-000000-00368

Déhanché sans filet et sans colonne vertébrale RUBIA GALLEGA (Espagne)

Plus de détails

Prix au kg : 25,30 € TTC

Prix au kg : 23.98 € HT

Vous devez être connecté pour acheter ce produit

Notes et avis clients

personne n'a posté d'avis encore
dans cette langue
Noter / écrire un commentaire

La Galice est une région au nord de l'Espagne  aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des  vaches et boeufs réputés pour la qualité de leur viande. De plus  la viande bénéficie d'une maturation "sèche " puis sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.

Ces déhanchés proviennent de vaches ou boeuf en pure race RUBIA GALLEGA. La viande de la Rubia Gallega possède un beau gras de couverture et une finesse de grain de viande qui lui permet de se classer dans les meilleurs viandes. Ce n'est pas une viande très persillée, mais grace à la maturation elle est bien tendre et développe de nombreux arômes.  C'est une viande très onctueuse dont on ne se lasse pas.

 

Les déhanchés comprennent l'entrecôte et le faux filet sur os pour réaliser des côtes de boeuf, dénommé " Chuleton" en Espagne, o Txuleta au Pays Basque.

 Les déhanchés sont sans MRS, c'est à dire sans moelle épinière, et ne nécesitent pas d'habilitation pour la découpe, seulement une scie et un bon couteau.

  • Etat du stock : Sur réservation
  • Provenance : Espagne
  • Marque : Buey Gallego
  • Composition : Viande Bovine
  • Présentation : En Stockinette
  • Conservation : Frais (0° à 2°)
  • Poids moyen par pièce (en Kg) : 32
  • Poids moyen du colis (en Kg) : 32
  • Nombre moyen d'unité par colis : 1
  • Nombre de ration au kilo : 4,5
  • Conservation/Transport : transport frigorifique
  • Thème : Grillades, Economique
  • Unité de valorisation Kilogramme

Avis

Soyez le premier à donner votre avis !

5 autres produits dans la même catégorie