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Travers de porc noir ibérique congelé(Espagne) Agrandir l'image

Travers de porc noir ibérique congelé(Espagne)

A-000000-00156

Carton de " Travers de Porc" congelés de porc noir ibérique ( Costilla iberica cortada,Guijuelo, Espagne)

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Prix au kg : 5,22 € TTC

Prix au kg : 4.95 € HT

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Notes et avis clients

(3.5/5)
3 note(s) - 3 avis
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Appelé également ribs dans les pays anglophones, coustous, coustellous dans le Sud-Ouest, . Cette pièce économique, très savoureuse est idéal pour se régaler avec les doigts. Ce produit provient de la province de Salamanque, région référente dans la production d'ibériques. Présentée individuellement sous-vide, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.

Idéal au four, plancha, barbecue, en marinade ou nature.

Il faut bien surveiller la cuisson,  c'est un produit gras qui peut s'enflammer.


Nom original:"Costilla iberica cortada"

  • Etat du stock : En stock
  • Provenance : Espagne
  • Marque : Mabonneviande.com
  • Composition : Viande de porc ibérique
  • Présentation : Sous-vide
  • Poids moyen par pièce (en Kg) : 2.5
  • Poids moyen du colis (en Kg) : 9
  • Nombre de ration au kilo : 4
  • Coût revient par ration : 1
  • Dimension du carton (LxlxH) : 520x130x215mm
  • Conservation/Transport : Congelé
  • Thème : Gastronomie,Espagne
  • Unité de valorisation Kilogramme

Avis

Par (Bayonne, France) le03 Aout 2016 (Travers de porc noir ibérique congelé(Espagne)) :
(5/5
Travers de porc noir ibérique

Excellent pour le BBQ.
Je recommande
Charnu comme il le faut

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Par (Beauvoir sur mer, France) le15 Avr. 2015 (Travers de porc noir ibérique congelé(Espagne)) :
(4/5
Très bon pour le barbecue

Ces ribs sont bien fournis en viande et en gras (bien plus moelleux que ce que j'avais l'habitude d'acheter avant), ils sont parfait au BBQ badigeonnés d'une bonne préparation sauce BBQ maison pour les faire caraméliser.

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Par (Gonfreville l'orcher, France) le31 Aout 2014 (Travers de porc noir ibérique congelé(Espagne)) :
(2/5
travers de porc noir

Pas suffisamment charnu pour apprécier en grillade .
voir plutôt ragoût


Note de Jean-Pierre de MabonneViande: par définition les travers de porc ne sont jamais très charnus, en contrepartie le prix est compétitif! Je pense qu'il est dommage de les utiliser en ragoût mais il faut plutôt les utiliser bien grillés pour donner du volume à une assiette en complétant un petit morceau de pluma par exemple!

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